فلفل قرمز نسابیده شاخ بزی

فلفل قرمز خشک شده

فلفل قرمز یا capsicum میوه گیاهی است که  به خانواده solanaceae بادنجانیان تعلق دارد. 

بر اساس تحقیقات و پژوهش‌های گیاه‌شناسی، پنج گونه اصلی از گیاهان فلفل قرمز وجود دارد و مجموعا بیش از 300 گونه مختلف فلفل وجود دارد که از نظر اندازه، شکل، رنگ، طعم و میزان تندی آن‌ها متفاوت است.

اگر قصد خرید فلفل قرمز خشک دارید، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

انواع فلفل قرمز

رایج‌ترین انواع فلفل قرمز شامل، فلفل کاین، فلفل هالوپینو، فلفل تایلندی، فلفل هندی، فلفل گیلاس(عنابی)، فلفل شاخ بزی، چشم پرنده یا فلفل آفریقایی هستند.

فلفل گیاهی است بومی قاره آمریکا و اصطلاحا  به دنیای جدید تعلق دارد. فلفل قرمز را کریستف کلمب بعد از کشف قاره آمریکا با خود به اروپا و پس از آن به آفریقا و آسیا برد.

چرا فلفل قرمز را خشک می‌کنند؟

انسان‌ها از دیر باز با مشکل فاسد شدن مواد غذایی رو به رو بوده‌اند و همواره  برای حفظ غذا در مدت زمان  طولانی تر تلاش کرده‌اند. در مورد ادویه‌ها بهترین راه حفظ آن‌ها در بلند مدت، خشک کردن بوده است. امروز خشک کردن مواد غذایی صرفا راهی برای نگهداری طولانی‌تر نیست.

مثلا درباره فلفل قرمز خشک کردن باعث دگرگونی‌های بنیادین در طعم، رنگ و بوی فلفل می‌شود، بد نیست بدانید که تندی فلفل قرمز خشک ده برابر بیشتر از فلفل قرمز تازه است. بسته به نوع و روشی که برای خشک کردن فلفل قرمز استفاده می‌شود، طعم و رنگ و بوی فلفل دست خوش تغییر می‌شود به عنوان مثال طعم و بوی فلفل قرمزی که در برابر آفتاب خشک شده با فلفلی که به روش دود دادن خشک شده بسیار تفاوت دارد.

محصول پیشنهادی کوهینه: فلفل چیلی خشک

موارد مصرف فلفل قرمز خشک

در گذشته و پیش از انفجار اطلاعات و قبل از آشنایی ملت‌ها با سنت‌های غذای یکدیگر بیشترین استفاده‌ از فلفل قرمز خشک به صورت پودر شده بود ولی امروزه با آشنای بیشتر مردم با سبک‌ها و روش‌های مختلف آشپزی خرید فلفل قرمز خشک با اهداف مختلفی انجام می‌شود، این ادویه به شکل‌های کامل و درسته، خورد شده، ریز شده و نهایتا پودر شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. فلفل قرمز خشک شده درسته را در انواع خورش‌ها و خوراک‌هایی مانند آب گوشت استفاده می‌کنند.

فلفل قرمز خورد شده که به فلفل قرمز کراش (crash) معروف است در انواع غذاهای آسیای و هر غذای که آشپز میل داشته باشد که تکه‌های فلفل قرمز در غذا دیده شود، استفاده می‌شود. فلفل قرمز خشک ریز شده در سالادها و غذاهای گوشتی استفاده می‌شود. پودر فلفل قرمز خشک هم که همچنان در بیشتر غذاها استفاده می‌شود. فلفل قرمزهای که در بازار ایران به صورت عمده  خرید و فروش می‌شوند دو نوع هستند؛ فلفل قرمز خشک هندی و دیگری فلفل قرمز ایرانی.

فلفل قرمز هندی

اولین بار فلفل قرمز توسط پرتغالی‌ها و از طریق مستعمره تجاری‌شان، گوام وارد هند شد .هند در حال حاضر بزرگترین تولید‌کننده و صادرکننده فلفل قرمز در جهان است و انواع مختلف فلفل قرمز در شبه قاره هند به ویژه در جنوب هند، کشت می‌شوند. فلفل قرمز تند هندی بسیار تند است، رنگ قرمز و زیبایی دارد، طعم و عطر فوق العاده‌ای به غذا می‌دهد. فلفل قرمز هندی به صورت پودر وارد ایران می‌شود.

در صورتی که نیاز به خرید زردچوبه دارید، می‌توانید از طریق فروشگاه کوهینه اقدام کنید.

انواع فلفل قرمز خشک در ایران

بیشتر ‌انواع عمده فلفل قرمز در ایران در سبزوار و ساوه کشت می‌شوند، البته در سایر نقاط از جمله اصفهان، تهران و کرمان هم در گلخانه کشت می‌شود. فلفل‌های  که در ایران تولید می‌شوند و به فلفل ایرانی معروف هستند به سه نوع تقسیم می‌شوند:

فلفل قرمز خشک عنابی:

همانطور که از نامش پیدا است، فلفل قرمز عنابی ظاهر و اندازه‌ای شبیه به عناب دارد بسیار تند است، پر حجم است و وزن کمی دارد. فلفل قرمز عنابی گرانترین نوع فلفل قرمز ایرانی است. فلفل قرمز عنابی به فلفل قرمز گیلاسی نیز معروف است.

فلفل قرمز شاخ بزی:

یک فلفل قرمز  بسیار محبوب و پرطرفدار خصوصا در خاورمیانه و کشورهای عربی است بومی آسیای جنوب شرقی (تایوان) است به عنوان گیاه زینتی  در گلدان ها به خوبی رشد می‌کند. غلافی به طول ۵ سانتی‌متر دارد به رنگ سبز تا قرمز دارد و ظاهری شبیه به «شاخ بز» دارد.

فلفل قرمز خشک معمولی:

این نوع فلفل را اکثر ایرانی‌ها می‌شناسند و در ایران بسیار محبوب است، این فلفل هنگامی که سبز است در انواع غذاهای ایرانی استفاده می‌شود، فلفل قرمز خشک معمولی به دو نوع  صادراتی و  فلفل قرمز ایرانی معمولی تقسیم می‌شود.

فلفل قرمز صادراتی بهترین  فلفل قرمز خشک ایرانی است که به دلیل کیفیت بالا به بازارهای اروپا عرضه می‌شود. فلفل قرمزی که  صادر می‌شود در تمام مراحل باید بهترین باشد و به بهترین روش به صورت صد در صدی خشک شود و با روش بسته‌بندی مناسب صادر شود، تمام فلفل قرمزهای خشک صادراتی باید سالم و فاقد خورده فلفل باشد، رنگ این محصول باید کاملا قرمز و براق باشد.

این فلفل بیشتر برای پودر استفاده می‌شود، به این صورت که غلاف‌های فلفل به صورت کامل همراه با دانه و قسمت‌های داخلی آسیاب می‌شوند. خرید فلفل قرمز خشک صادراتی یکی از بهترین گزینه‌ها برای داشتن یک ادویه باکیفیت است.

قیمت فلفل قرمز اسیاب نشده

برای خرید عمده فلفل قرمز خشک در ایران و مشورت درباره فلفل قرمز خشک می‌توانید با شرکت کوهینه تماس بگیرید، کارشناسان مجرب کوهینه شما را در کسب اطلاعات و خرید مطمئن یاری می‌دهند.

برای خرید فلفل قرمز خشک کیلویی و خرید عمده پودر فلفل قرمز تند هندی با کوهینه تماس بگیرید، این شرکت، فلفل قرمز تند هندی درجه یک را  در بسته‌های ۲۵ کیلویی عرضه می‌کند.

همچین می‌توانید برای خرید فلفل قرمز خشک ایرانی صادراتی در بسته‌های ۱۰ کیلویی و خرید فلفل سیاه به صورت پودر یا دان به سایت کوهینه مراجعه کنید. این شرکت با استفاده از کارشناسان مجرب خود، شما را از قیمت فلفل قرمز کیلویی و قیمت عمده پودر فلفل قرمز آگاه می‌کند.